Trendy w handlu napojów bezalkoholowych
Rynek napojów bezalkoholowych zmienia się i jest bardzo perspektywiczny. Znajomość trendów konsumenckich i umiejscowienie Innowacji produktowych są głównym stymulatorem rozwoju sektora napojów bezalkoholowych.
Świadomy konsument
Rosnąca świadomość dotycząca zdrowia i dobrego samopoczucia wywarła nacisk na słodzone filary branży napojów bezalkoholowych: gazowane napoje bezalkoholowe, takie jak napoje typu cola i oranżady.
Wydatki przesuwają się w kierunku zdrowszych, mniej słodzonych produktów, takich jak woda butelkowana i niektóre niegazowane napoje bezalkoholowe.
Kluczowe
Weganizm, zdrowie układu pokarmowego, funkcjonalność, zrównoważony rozwój i premiumizacja.
Oczekuje się, że po burzliwym 18-miesięcznym okresie pandemii COVID-19 światowy rynek napojów bezalkoholowych wzrośnie wolumenowo o 3,6% w 2021 r., do 898,5 mld litrów w porównaniu z 2020 r.
Powrót HORECA - większe wymagania
Rynek napojów bezalkoholowych jest podzielony na sprzedaż detaliczną do spożycia w domu oraz sprzedaż lokalną lub gastronomiczną do spożycia poza domem. Rynek w domu, zwany również rynkiem off-trade, obejmuje całą sprzedaż detaliczną za pośrednictwem super- i hipermarketów, sklepów wielobranżowych lub podobnych kanałów sprzedaży. Rynek out-of-home, zwany również rynkiem on-trade, marketem out-of-home lub HORECA, obejmuje całą sprzedaż do hoteli, restauracji, cateringu, kawiarni, barów i podobnych obiektów usług hotelarskich. Zarówno rynek w domu, jak i poza domem są wyceniane według detalicznych cen sprzedaży, w tym wszystkich podatków od sprzedaży i konsumpcji. Wycena segmentu out-of-home w cenach detalicznych oznacza istotną zmianę definicji rynku w porównaniu do wcześniejszych iteracji Perspektywy Rynku Konsumenckiego, ponieważ konsumpcja poza domem była wcześniej wyceniana w cenach hurtowych. Oznacza to, że sumy rynkowe nie są porównywalne z opublikowanymi danymi z lat poprzednich. Cena jednostkowa zawsze odnosi się do litrów jako jednostki bazowej zarówno dla konsumpcji w domu, jak i poza domem.
Niska cena nie dla wszystkich
Świadomość cen napojów jest relatywnie wysoka – aż 6 na 10 kupujących zna ceny wszystkich lub większości soków, które zazwyczaj kupuje. Obok silnych marek producentów ważną rolę odgrywają tańsze produkty marek własnych, ale to nie znaczy, że każdy konsument szuka produktów w najniższych cenach. Według raportu Shopper Trends 15% Polaków sięga po napoje bezalkoholowe marek własnych rzadziej niż przed rokiem. Polscy kupujący coraz częściej szukają lepszych produktów, a ponad połowa jest w stanie zapłacić więcej otrzymując gwarancję wyższej jakości.
Napoje wrażliwe na promocje
1/3 sprzedaży napojów bezalkoholowych w handlu wielkoformatowym przechodzi przez promocje i jest to podobny udział jak dla całego koszyka spożywczego. Kupujący są wrażliwi na promocje, chętnie ich szukają w sklepie, a w przypadku soków 1 na 4 Polaków zawsze kupuje tę kategorię w promocji. Nie da się zrezygnować z promocji napojów bezalkoholowych, ale należy precyzyjnie dobierać mechanizmy oraz promowany asortyment z uwzględnieniem potrzeb różnych grup konsumentów. Ponad 60% sprzedaży promocyjnej w handlu wielkoformatowym to oferta w gazetkach. Najwięcej sprzedaży promocyjnej gazetka generuje w przypadku napojów gazowanych, a najmniej dla wody – tylko nieznacznie powyżej 50%. Kupujący w różny sposób odbierają poszczególne mechanizmy promocyjne. Okładka gazetki odgrywa dwa razy ważniejszą rolę dla napojów gazowanych niż dla soków i napojów.
